christmas twist

My friend told me once: "If you want to prove your partner that you think your relationship is getting serious, knit them a sweater and make a mistake while knitting it." Well, I can't knit. But. I can bake! Instead of spending hours and hours knitting a sweater, I decided to 'make a cake'. And yes, I've made mistakes while twisting it.

Jednou mi spolužák řekl, že pokud chce jeden druhému dokázat, že to s jejich vztahem myslí vážně, tak mu má uplést svetr a udělat tam alespoň jednu chybu. Takže. Plíst neumím, ale umím píct! No zní to podobně. Rozhodla jsem se uplést a upéct vánočku, protože je na to tak akorát čas. A jo, udělala jsem tam pár chyb. Zaplést vánočku je těžší než se zdá.

ingredients:

• 350g of warm water
• a pack (15g) of dried yeast

• 20g of coconut oil
• 40-70g of cane/coconut sugar
• a generous pinch of salt
• 50-150g of raisins
• 50g of wheat germs

• 250g of rye flour
• 230g of all purpose flour

potřebujeme:

• 350g teplé vody
• sáček droždí

• 20g kokosového oleje
• 40-70g třtinového nebo kokosového cukru
• pořádná špetka soli
• 50-150g rozinek
• 50g pšeničných klíčků

• 250g žitné mouky
• 230g hladké mouky

method:

• dissolve yeast in warm water
• add coconut oil, sugar, salt, raisins and wheat germs, stir well
• sieve in the flours and mix it in
• fold until you obtain sticky dough
• sprinkle some flour on top and cover it with plastic foil
• let it ferment for 2 hours on a warm place
• turn your oven on 250°C
• transfer the dough onto a well-floured surface
• fold few times
• divide it into 6 even pieces
• roll them
• twist the twist
• transfer it onto a baking sheet, sprinkle some water on top, bake for 15 minutes
• let dissolve three tablespoons of sugar in some hot water
• glaze the top of the twist with sugar, bake for another 15 minutes on 180°C, or until golden brown
• let it cool and enjoy!

postup

• rozmícháme droždí v teplé vodě
• přidáme olej, cukr, sůl, rozinky, klíčky a smícháme
• prosejeme mouky ke směsi a pomalu spojujeme
• promícháváme, dokud nenajdeme suchou mouku
• mělo by to být lepkavě, proto pomoučníme a přikryjeme fólií, necháme kynout 2 hodiny na teplém místě
• zapneme troubu na 250°C
• vyklopíme těsto na pomoučněný vál, párkrát prohněteme, rozdělíme na 6 dílků a vyválíme z nich válečky
• zapleteme vánočku
• přemístíme na plech, pocákáme vodou a pečeme 15 minut
• připravíme si glazé - tři lžíce cukru v troše horké vody
• potřeme vánočku a pečeme dalších 15 minut na 180°C
• necháme vychladnout a hotovo!